Dans un pays où le cornet de frites est roi et la mayonnaise est reine, toucher à la traditionnelle friterie belge peut paraître risqué. Mais la ville de Bruxelles a décidé de relever le défi en lancant un projet de rénovation futuriste de certains “fritkots” (appellation flamande de la friterie ou baraque à frites).

Mais connaissez-vous l’origine de la frite ?
D’après certains Belges, la frite serait née à Namur, dans le sud du pays. Ses habitants avaient l’habitude de pêcher dans la Meuse du fretin, un petit poisson, et de le faire frire. Ce qui fut impossible lorsque la rivière gela lors d’un hiver particulièrement rigoureux au milieu du XVIIe siècle. À la place, ils découpèrent des pommes de terre en forme de petits poissons, selon Pierre Leclerc, qui relate cette histoire tout en la jugeant peu vraisemblable.

Où les trouver ?

Friterie Tabora, Rue de Laeken 162

Friterie de la Chapelle, Place de la Chapelle

Friterie Kessner Place Arthur Van Gehuchten

Friterie Big Moustache Boulevard du Centenaire 615

Friterie Pannenhuis Rue Charles Demeer 94

Friterie Chez Jef Place Peter Benoît

Friterie Vandermeulen Rue du Bailli